10月14日下午，伴随着大型机械隆隆轰鸣声，一根根形似胡萝卜，却又比胡萝卜稍小的山丹黄参“破土而出”，铺满田野，山丹县鑫业黄参种植协会5000亩“地宝”喜获丰收。

据了解，山丹黄参的学名为野胡萝卜，是祁连山雪水孕育的多年生草本植物，主产于山丹县，与地耳、发菜并称山丹当地“三宝”。山丹黄参肉质根通体金黄、形似人参，生长于海拔2400－2900米的高寒湿润草原及丘陵地带，耐寒性达－30℃，可在年降水量低于250毫米环境中存活。肉质根含参皂苷、17种氨基酸及钙、磷、铁、锌等矿物质，具有较高食用价值，因其“纯天然，无公害”，且口感好、营养好，深受北京、上海、广州、深圳消费者喜爱。

“今年雨水多，黄参产量和品质都非常不错。”站在田里，望着满目山丹黄参，山丹县鑫业黄参种植协会负责人白恒鑫丰收的喜悦之情溢于言表，深感这几年的心血没有白费。回顾种植历程，协会在2023年，种植1500亩黄参，当年山丹遭遇大旱，除了收获一些黄参种子外，毫无所获；2024年，种植黄参3000亩，除了收获1500亩黄参种子，还收获了200多万斤鲜黄参；今年，种植黄参5000亩，预计可收获鲜黄参300万斤及1000亩黄参种子，产量与品质均实现显著提升。

在山丹县这片充满生机的土地上，黄参种植正成为带动农民增收、促进乡村振兴的特色产业。随着产销体系的不断完善和市场认可度的持续提升，山丹黄参将继续以其独特价值，走向更广阔的天地，为地方经济发展与农业现代化注入新的活力。